要说现在食用最多的一种肉，就属猪肉了，一只猪身上的肉有很多，比鸡鸭要大很多，而且猪肉很好料理，不管是用来做酱料，还是煎炒烹炸熬汤都可以，所以很多人天天都会吃到猪肉，只不过做出来的食物形式不一样而已。小时候跟我妈去老菜市场买菜的时候，也去肉铺买过肉，我发现那些猪肉的猪皮上会有圆章，也有的是方章，那时候小，没去思考过为什么猪肉上会印有章纹，并且形状还不一样！现在长大了，要自己去买菜做饭了，才细细去了解了一下，原来这个章可不是随便盖的呢！

印有圆章、方章的猪肉用途大不同，吃错了的人还挺多，涨知识了！

如果你买猪肉时，发现猪皮上的章纹是圆形的，那么说明这个猪肉是很安全的，经过了检验，可以放心食用的，是拿来做菜吃的，而如果你发现有些猪肉上面盖的是方形的章纹，那么这个猪肉也是合格的，只不过是用来制作食用油，而不是拿来炒菜吃的，很多人都忽视了这个章纹的形状区别，把印有方形章纹的猪肉拿来做菜吃，虽然吃了也没啥大问题，但是口感不太好，而且吃多了也不是很好，不建议炒菜吃！

除了这2个比较常见的形状，还有3种老百姓不常见的章，一种是椭圆形的，这是工业章，一种是高温章，直接印有“高温”二字或者三角形，不过现在好像没有这种章了，最后一种是销毁章，印有“销毁”二字或者是“X”的猪肉是不能够吃，也不允许售卖的，所以一般老百姓是看不见这种章的！

除了章纹形状的不同，我们会发现有些猪皮上的章纹是红色的，有些是蓝色的，还有的是紫色的，小编常见到的就是蓝色的章纹，有人说这个颜色是用来区分公母，好吧，又不是吃螃蟹，还要区分公猪和母猪？其实这个颜色并没有啥代表意义，根据地区的不同，这个章纹的颜色不同罢了，没啥好纠结的~

但是让很多人纠结的是印有章纹的那一块猪皮还能不能吃？有些人在买到了印有章纹的猪肉的时候，总感觉这个印着章纹的猪皮不能吃，所以会特意给切掉然后扔掉，其实正规的章纹是用可食用色素做成的，是可以食用的，但问题就是有些黑心的小贩，会做假章，然后把猪肉以次充好的给卖出去，所以大家在购买猪肉的时候，不要仅仅看有没有章纹，因为有些章纹可能是假的，而且不是每一块猪肉上都会印有一个章，还是要通过自己的判断来看这个猪肉新不新鲜，是不是死猪肉，是不是注水猪肉等等。

假章

现在你知道猪皮上的这些章是咋回事了吧。下次买到印有方形章纹的猪肉，可别傻傻拿来直接炒菜只了哦，那是用来做食用油的！